طاجن الدجاج بالارز بالبشاميل

طاجن الدجاج بالارز بالبشاميل

طريقة رائعة وشهية جدا
ولعلمكم قليلون جدا من يعرفونها فهي تعتبر سر من الاسرار

المقادير
دجاجة-هيل-مستكة-ورق الغار-بصلة-فلفل اسود-ملح
2 كوب ارز مصري - نصف فلفلة خضلراء
للبشاميل
2كوب حليب ونصف كوب من مرقة الدجاجة
2ملعقة طحين
بيضة
ملعقة سمن او زبد

الطريقة

تغسل الدجاجة جيدا بالطريقة المعروفة وتسلق
تصفى من المرقة ثم تخلى من العظم والجلد وتقطع قطعا صغيرة
تقطع بصلة كبيرة الى قطع صغيثرة بالسكين(لا يتم بشرها)
تخلط قطع الدجاج مع البصل المقطع ويضاف لها نصف الفلفلة بعد تقطيعها قطعا صغيرة
وفلفل اسود وتترك في الثلاجة ما لا يقل عن اربع ساعات

يغسل الارز جيدا ويصفى
في اناء نضع ثلاثة اكواب من مرقة الدجاجة التي تم سلقها وننتظر الى ان تغلي
يوضع الارز ويتم طهيه بالطريقة العادية

يعمل البشاميل بالطريقة المالوفة

في اناء فرن يدهن الاناء الذي يفضل ان يكون من البايركس بالبشاميل
ثم يوضع نصف الارز بعد نضجه
ثم خليط الدجاج
ثم قليل من البشاميل
ثم باقي الارز
ثم باقي البشاميل
ويدخل الاناء الفرن الى ان يتم النضح ويحمر الوجه

و بالهنا والعافية م/ن

» صينيه اللحم المفروم بالبشاميل بكرات البطاطس المهروسه
» مندي الدجاج
» أفخاذ الدجاج الكذابة
» أجنحة الدجاج المقرمشة